Con la llegada de las altas temperaturas conservar alimentos es indispensable en tu negocio de hostelería.
Es muy habitual que queramos tomar productos más frescos o hacer más agradable a los clientes la ingesta de alimentos y bebidas.
En este aspecto acertaremos en la mayor parte de los casos pero…
¿Sabías que hay ciertos productos que no debes guardar jamás en el frigorífico para conservar alimentos de forma óptima?
Pues lo cierto es que no hace falta, sobre todo si todavía no los hemos abierto.
Por sabor y textura, quién no ha probado una de esas sandías convertidas casi en polos helados.
La temperatura de la nevera es demasiado baja para estas frutas tan tropicales.
Tenerlas (sin abrir) en agua fría puede ser un sistema rápido para bajar la temperatura y comerlas frescas.
Esto es lo que toda la vida se ha hecho cuando se iba a comer al campo.
Exactamente lo mismo ocurre con el té, por cierto.
Los productos que necesitan un ambiente fresco no son necesariamente aptos para meter en un refrigerador.
Esto afecta especialmente a los que tienen como protagonistas los aromas que deben conservar.
Las alacenas o los almacenes de locales y restaurantes son los lugares perfectos para este tipo de artículos.
En este caso es incluso posible aprender a distinguir un aguacate maduro de uno verde sin necesidad de abrirlo ni estrujarlo.
Por ejemplo, lo suyo es dejar que se vayan madurando fuera y, en todo caso, acelerar el proceso con este truco.
Lo mejor siempre será olvidarse de eso de ir a hacer la compra una vez a la semana e ir comprando la fruta necesaria cada dos o tres días.
Pero cabe recordar que estas frutas son originarias de climas cálidos y esto se basa en respetar su propia naturaleza.
Por Sergio Delgado
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