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Frigoríficos para alimentos | Poowercool2023-02-02T18:21:54+01:00
Eternal - Frigoríficos hostelería
Frigorificos para hosteleria alimentos

Tecnología Supercooling

frigorificos hosteleria sellos calidad

Frigoríficos cavas dry aged

Poowercool Eternal te trae la mayor revolución en frigoríficos industriales para la conservación y maduración óptima de alimentos.

El mejor frigorífico de carnes y pescados para tu restaurante.

Nuestros armarios maduradores dry aged llevan acabo el proceso de forma segura ,fácil y controlada, hemos desarrollado un frigorífico industrial polivalente que ralentiza la oxidación y descomposición de los alimentos.

Obtenemos mejores resultados en relación a sabor textura y aromas, manteniendo más tiempo las propiedades organolépticas de los alimentos.

Frigoríficos cavas dry aged

Poowercool Eternal te trae la mayor revolución en frigoríficos industriales para la conservación y maduración óptima de alimentos.

El mejor frigorífico de carnes y pescados para tu restaurante.

Nuestros armarios maduradores dry aged llevan acabo el proceso de forma segura ,fácil y controlada, hemos desarrollado un frigorífico industrial polivalente que ralentiza la oxidación y descomposición de los alimentos.

Obtenemos mejores resultados en relación a sabor textura y aromas, manteniendo más tiempo las propiedades organolépticas de los alimentos.

Conservación y maduración de carnes

Prolonga la vida útil de tus alimentos más del doble

Nuestros frigoríficos Poowercool Eternal con proceso dry aged son capaces de prolongar la vida útil de los alimentos.

Los procesos para madurar la carne se realizan en un entorno protegido, la humedad, la calidad del aire y la temperatura provocan que la carne respire en condiciones controladas.

Con la maduración de la carne ofrecemos una textura, sabor, jugosidad y ternura jamas conseguida. Es un proceso ancestral que Poowercool Eternal desarrolla para conseguir que nuestros clientes puedan deleitar a sus comensales.

Carne Madurada

Conservación y maduración de pescado

Nuestro armario frigorífico y su avanzada tecnología garantiza que tu pescado alcance un punto álgido de madurez que permite mejorar su sabor, textura, jugosidad y ternura.

La maduración del pescado es un proceso que consiste en dejar reposar el pescado en cámaras frigoríficas específicas para potenciar su sabor y textura. Durante este proceso, las enzimas naturales del pescado trabajan para descomponer las proteínas y los lípidos, lo que resulta en una carne más tierna y sabrosa. Además, la maduración ayuda a desarrollar los sabores y aromas característicos del pescado.

Nuestras cámaras de maduración utilizadas para el pescado deben mantener una temperatura de entre 0 y 4º C y tener una buena ventilación para controlar la humedad y evitar la proliferación de bacterias. El tiempo de maduración varía dependiendo del tipo de pescado y del grado de madurez deseado, pero suele oscilar entre 1 y 14 días.

Es importante tener en cuenta que la maduración del pescado debe ser realizada por profesionales con experiencia, ya que un proceso inadecuado puede resultar en un pescado de mala calidad o incluso peligro para la salud.

Salmon pc

Conservación y maduración de carnes

Prolonga la vida útil de tus alimentos más del doble

Nuestros frigoríficos Poowercool Eternal con proceso dry aged son capaces de prolongar la vida útil de los alimentos.

Los procesos para madurar la carne se realizan en un entorno protegido, la humedad, la calidad del aire y la temperatura provocan que la carne respire en condiciones controladas.

Con la maduración de la carne ofrecemos una textura, sabor, jugosidad y ternura jamas conseguida. Es un proceso ancestral que Poowercool Eternal desarrolla para conseguir que nuestros clientes puedan deleitar a sus comensales.

Carne madurada

Conservación y maduración de pescado

Nuestro armario frigorífico y su avanzada tecnología garantiza que tu pescado alcance un punto álgido de madurez que permite mejorar su sabor, textura, jugosidad y ternura.

La maduración del pescado es un proceso que consiste en dejar reposar el pescado en cámaras frigoríficas específicas para potenciar su sabor y textura. Durante este proceso, las enzimas naturales del pescado trabajan para descomponer las proteínas y los lípidos, lo que resulta en una carne más tierna y sabrosa. Además, la maduración ayuda a desarrollar los sabores y aromas característicos del pescado.

Nuestras cámaras de maduración utilizadas para el pescado deben mantener una temperatura de entre 0 y 4º C y tener una buena ventilación para controlar la humedad y evitar la proliferación de bacterias. El tiempo de maduración varía dependiendo del tipo de pescado y del grado de madurez deseado, pero suele oscilar entre 1 y 14 días.

Es importante tener en cuenta que la maduración del pescado debe ser realizada por profesionales con experiencia, ya que un proceso inadecuado puede resultar en un pescado de mala calidad o incluso peligro para la salud.

Salmón

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O si lo prefieres, te llamamos nosotros.

Preguntas frecuentes

FAQs frigoríficos para alimentación

¿Qué valor conseguimos con el proceso de maduración de la carne?2023-01-23T11:39:11+01:00

Concentramos más el sabor eliminando el exceso de agua de las carnes, también conseguimos una ternura y jugosidad inigualables.

¿En que consiste la maduración de la carne?2023-01-23T11:41:49+01:00

La maduración en seco consiste en hacer reposar a las carnes en ambientes de humedad y temperaturas que controlamos con máxima precisión durante un periodo de tiempo también controlado.

¿Porque otras marcas utilizan una piedra de sal para la maduración de la carne?2023-01-23T11:42:16+01:00

Estamos a la vanguardia en tecnología, esto nos permite no tener que utilizar estas costosas piedras de sal y obtener aún mejores resultados de sabor. También así evitamos la oxidación de componentes internos mecánicos y por consiguiente más durabilidad de nuestro equipo de maduración.

¿Cómo se garantiza la salubridad de los alimentos?2023-01-23T11:42:41+01:00

El proceso de maduración se realiza en un entorno perfectamente protegido, la carne respira con humedad, temperatura y calidad del aire controlado al máximo.

¿Qué elemento del equipo de maduración regula la temperatura y grado de humedad?2023-01-23T11:43:05+01:00

Nuestros controladores digitales de máxima eficiencia se encargan de mantener y regular la atmosfera interior y conseguir la maduración perfecta.

¿Es importante la colocación de la carne en el interior del equipo de maduración?2023-01-23T11:43:33+01:00

Las piezas de carne tienen que permanecer con suficiente separación para que se realice un control perfecto de evaporación.

¿Cuál es la temperatura ideal para conseguir una maduración perfecta?2023-01-23T11:43:57+01:00

El entorno ideal es entre 1,5º C a 3ºC con una humedad entre el 50 al 60% y el tiempo de maduración mínimo de 28 días, también tenemos que tener en cuenta la tipología de cada carne.

¿La iluminación interior se puede modificar?2023-01-23T11:50:15+01:00

La iluminación interior esta estudiada al detalle, dispone de una tonalidad especial para alimentos y reduce el consumo entre un 80% y un 90%.

¿Podemos también conservar o madurar otro tipo de alimentos?2023-01-23T11:50:42+01:00

Por supuesto, según las necesidades del cliente nosotros regulamos los parámetros para que el equipo se adapte a otros alimentos como el pescado o embutido.

¿Qué materiales se utilizan en el interior de estos modelos de maduración?2023-01-23T11:51:09+01:00

Los materiales que se utilizan son de máxima calidad, utilizamos acero inoxidable AISI 304, constan de guías y fondo embutidos y sus uniones son curvas para facilitar una limpieza más fácil y efectiva.

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